• Tagliatelles de courgettes

    Un autre façon de manger des courgettes


    tagliatelles de courgettes


    Très facile

    Pour 2 :

    • 1 kg de courgettes
    • 1 gousse d’ail
    • Quelques feuilles de basilic
    • 2 cuillères à café d’huile d’olive
    • Sel et poivre


    Ôter les extrémités et peler les courgettes

    Couper les courgettes en deux.

    Avec un couteau économe coupez les courgettes en lamelles dans le sens de la longueur en très fines lamelles pour former des tagliatelles (Ça prend un peu de temps si vous en faites beaucoup). Compter environ 10 minutes.

    Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Y jeter les tagliatelles, et laisser bien griller sur feu vif, jusqu’à se qu’elles soient caramélisées.

    En fin de cuisson, ajouter l’ail écrasé et le basilic ciselé. Saler, poivrer et déguster.

    Remarques : Simple, rapide, diététique et délicieux !

    Notes : super pour les courgettes un peu trop grosses qui risquent d’avoir pas mal de pépins et d’être un peu amères, on arrêtera de tailler des tagliatelles dès que l’on arrivera vers le centre de la courgette.

    Vous pouvez remplacer l’ail par de l’oignon.


    Variantes :

    1) Avec des restes de riz cuit

    En fin de cuisson des tagliatelles de courgettes ajouter le riz dans la poêle, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, bien mélanger, faire revenir 1 ou 2 minutes à feu doux.


    2) style carbonara

    Dans une poêle mettre des lardons et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils dorent. Les ajouter en fin de cuisson aux tagliatelles de courgettes. Faire revenir le tout 1 ou 2 minutes.

    Ajouter de la crème fraîche.

    Vous pouvez aussi (facultatif) ajouter un jaune d’oeuf en fin de cuisson.

    Dégustez :-)



  • Truffes au chocolat délicieuses

    Pour les gourmands ;-)


    truffes au chocolat


    C’est le moment, bientôt Noël, les truffes font souvent l’unanimité, mais souvent elles sont chères et parfois décevantes si vous n’achetez pas des truffes de haute qualité, alors autant les fabriquer soi-même, dans ce cas elles sont vraiment délicieuses, de plus c’est un plat qui ne revient pas cher du tout lorsque c’est vous qui les faites et qui est vraiment très facile à réaliser.

    Je vous donne plusieurs recettes mais elles sont toutes délicieuses :-)

    La photo n’est pas très jolie je suis désolée, j’ai fait mes truffes très vite et j’étais pressée de les manger, comme c’était juste pour moi cette fois-ci je n’ai pas poussé la mise en forme des truffes.

    Je suis un peu hors sujet mais je voulais vous faire profiter de ces recettes délicieuses au moment des fêtes. Franchement je vous promets que ça vaut le coup de les essayer. Vous, comme vos amis allez vous régaler.

    Vous avez besoin : d’un grand bol, d’une casserole si vous faites fondre votre chocolat au bain marie (mais inutile si vous faites fondre le chocolat au micro-ondes), une fouchette pour le mélange, une cuillère à café (ou à confiture) pour former les boules. Un joli plat pour déposer vos truffes une fois terminées.

    Hé hé en plus peu de vaisselle à faire ;-)


    Recette de base :

    Ingrédients :
    250 g de chocolat noir
    100 g de beurre non salé
    2 jaunes d’oeuf
    1 paquet de sucre vanillé (si vous en avez)
    90 g de sucre glace (ou de sucre en poudre si vous les préférez un peu croustillantes).
    Environ 50 g de cacao

    Préparation :
    Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes (1 à deux minutes suivant la puissance de votre micro-ondes) en ajoutant deux cuillères à soupe d’eau). Ajouter ensuite progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.

    Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu si vous avez opté pour le bain marie, y ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger le tout. Laissez refroidir.

    Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu’elle se solidifie un peu puis former des petites boulettes de pâte avec la cuillère à café (ou à confiture), les rouler dans le cacao et les arrondir en roulant chaque boule dans les mains si vous désirez des truffes très rondes, puis les disposer sur un plat.

    Remettez ensuite vos truffes au frigo si possible plusieurs heures, elles sont toujours meilleures quand elles ont un peu reposé.
    L’idéal est d’avoir la patience d’attendre le lendemain pour commencer à les déguster.


    Variantes :

    Variante 1 : diminuer le chocolat et ajouter deux cuillères à soupe de nutella, ajouter une noisette à l’intérieur. J’aime beaucoup le Nutella mais sachant qu’il y a beaucoup d’huile de palme dans cette pate, j’évite d’en acheter et d’en utiliser.

    Variante 2 : Remplacer le cacao de la fin, au lieu de les rouler dans le cacao les rouler dans du pralin.

    Variante 3 : Remplacer  le cacao de la fin, au lieu de les rouler dans le cacao les rouler dans de la noix de coco.

    Variante 4 : Roulez les truffes dans du sucre glace au lieu du cacao.

    Vous pouvez faire les 4 fins (environ 6 de chaque pour la recette ci-dessus) pour diversifier et donner ainsi le choix suivant les goûts de vos invités (ou vos goûts).

    Suivant vos goûts vous pouvez aussi ajouter une noisette (ou des fragments de noisettes), ou une amande au milieu de la truffe.

    Cette recette permet de fabriquer environ 24 grosses truffes.

    Personnellement je les préfère avec du sucre en poudre plutôt qu’avec du sucre glace, ça leurs donne un petit côté croustillant que j’aime bien.

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  • Meringues délicieuses – hyper facile

    meringue


    Vu le temps archi pourri qu’il y a en ce moment, pas de photos mais pourquoi ne pas en profiter pour se faire plaisir avec quelques gourmandises, chaque année au moment de Noël je vous remets mes recettes de truffes en chocolat que vous pouvez retrouver dans le sommaire des recettes mais on peut aussi fabriquer des meringues et ensuite les manger soit nature soit avec diverses crèmes. C’est très facile à faire et un régal à manger :-)

    On a souvent des blancs d’oeufs dont on ne sait pas quoi faire, pourquoi ne pas en faire des meringues, délicieuses et très rapides à fabriquer.

    Préparation : 5 minutes
    Cuisson : 30 minutes à 1h


    Ingrédients

    Pour 20 meringues :

    • - 4 blancs d’oeufs
    • - 200 g de sucre
    • - une pincée de sel


    Préparation :

    Quelques trucs :

    - sortir les oeufs du frigo un quart d’heure avant de les utiliser

    - ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs

    - ajouter une pincée de sel avant de battre

    - utiliser un récipient plus haut que large

    - utiliser un batteur électrique ! (bien plus rapide et moins fatigant)


    Battre les blancs en neige ferme.

    Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

    Déposer immédiatement des tas (n’importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Personnellement je dépose des tas de la taille d’une grosse cuillère à soupe sur la plaque. Pensez à les espacer un peu car elles vont un peu gonfler.

    Cuire entre 40 minutes et 1 heure à 120°C.

    Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d’une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.

    Une fois cuites décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

    Un délice, de plus elles peuvent se conserver plusieurs jours. Chaque fois que j’en fais c’est un régal.

    Bon appétit :-)


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  • Poires Belle Hélène, succulent, rapide, facile, pas cher.

    poire_belle_helene

    Temps de préparation : 10 minutes

    Temps de cuisson : 10 minutes pour les poires, 1 minute pour le chocolat


    Ingrédients (pour 2 personnes) :

    • 2 belles poires mûres mais pas trop
    • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
    • 60 grammes de chocolat noir en tablette
    • 1 lire d’eau
    • facultatif : quelques amandes effilées.


    Préparation :

    • Eplucher les poires avec un couteau économe en laissant la queue des poires.
    • Faire chauffer de l’eau dans une casserole (vous pouvez ajouter de la vaille si vous voulez).
    • A l’ébullition pochez* les poires pendant environ 10 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Le but est d’avoir des poires bien tendres dans lesquelles la cuillère rentre toute seule.


    Juste avant de servir :

    • Casser en petits morceaux 60 grammes de chocolat noir dans un bol.
    • Ajoutez 1 cuillère à soupe et demie d’eau dans le bol.
    • Mettre le bol au micro-ondes pendant une minute.
    • Ressortir le bol et bien malaxer le chocolat avec une fouchette jusqu’à avoir une pate bien lisse.
    • Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Mélangez.


    Disposez un peu de sauce au chocolat sur le fond de l’assiette à dessert (ou dans de petites coupelles), Disposez les poires dessus. Pour qu’elles tiennent bien droites vous pouvez couper une petite tranche sous les poires pour leurs faire un fond plat avant de les poser sur le chocolat.

    Nappez les poires avec la sauce au chocolat très chaude. Servir tout de suite avec le chocolat encore fumant. Décorez avec quelques amandes effilées si vous aimez les amandes.


    Options :

    • Servir avec une boule de glace.
    • Ajouter une peu de crème fraîche au chocolat.
    • Servir avec de la chantilly


    * Pocher : Cuire un aliment dans un liquide à une température légèrement inférieure à l’ébullition.