• Confitures


    confiture de fraise bio délicieuse


    J’ai eu tellement de fraises cette année dans le jardin que j’ai décidé d’en faire des confitures ;-)

    C’est vraiment hyper facile à faire.

    Pour un kilo de fraises il vous faut :

    1 kg de fraises
    400 à 500 grammes de sucre en poudre
    100 grammes de sucre de canne en poudre (facultatif)
    1 cuillère en bois
    des pots à confitures


    Préparation :

    Laver les fraises et ôtez les queues.

    Les couper en 2 ou en 4 suivant leur grosseur

    Mettre les fraises et le sucre dans une grande casserole, bien mélanger et les placer sur le feu en tournant de temps en temps.

    Dès que ça commence à bouillonner baisser le feu et laisser cuire à feu doux environ 3/4 d’heure en remuant de temps en temps.

    Une fois terminé, couper le feu et continuer à tourner la confiture une ou deux minutes. Mettre en pots, laisser refroidir, boucher les pots

    C’est tout ;-)

    C’est terminé ;-)

    Si vous trouvez la confiture trop liquide le sucre de canne permet d’avoir une confiture un peu plus ténue. Vous pouvez aussi ajouter du « vitpris » (Alsa) ou remplacer le sucre en poudre par du sucre gélifiant.

    P.S. Si vous n’aimez pas les morceaux mixez le tout une fois la confiture refroidie avant de la mettre en pot.

    Bon appétit :-)

    Note : Je n’aime pas le goût que donne le « vitpris » (Alsa), je préfère nettement que la confiture soit un peu liquide que ce goût qui dénature à mon avis le goût de la fraise.

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    Confiture de banane

    Pour changer un peu, une confiture que l’on n’a pas forcément l’habitude de manger, exotique comme on aime.


    Ingrédients :

    sucre : 1000 gr
    banane : 1000 gr
    citron : 1

    Temps de préparation : 10 min     Temps de cuisson : 40 min

    1 – Retirez la peau des bananes et coupez les en petites rondelles.

    2 – Mettez les bananes dans votre marmite de cuisson et versez le jus du citron, remuez bien, le citron va apporter un léger goût acidulé et éviter que la banane noircisse.

    3 – Ajoutez le sucre dans votre marmite, bien remuer.

    4 – Faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen puis portez à ébullition, remuez régulièrement. Faites le test de l’assiette froide pour savoir quand la confiture est cuite, versez une goutte de confiture sur l’assiette, si elle se fige instantanément c’est cuit.

    5 – Mettre en pot, fermez les pots tout de suite, laissez refroidir et rangez les dans un endroit frais et sec.Vous pouvez mettre moins de sucre, cependant attention cette confiture a tendance à moisir rapidement. Pour manger rapidement vous pouvez mettre 800 g de sucre au lieu d’1 Kg.

    Elle est aussi délicieuse à la vanille, pour cela rajoutez 1 gousse de vanille au début de la cuisson, vous obtiendrez une délicieuse confiture de banane à la vanille.


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