Subscribe to PostsPréparation : 20 mn Cuisson : 5 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 50 cl de lait
– 6 jaunes d’oeufs
– 125 g sucre
– 9 feuilles de gélatine
– 1 kg de framboises (peut se faire avec des fraises)
– 25 cl de crème liquide très froide
Préparation :
- Faire une crème anglaise avec le sucre, les oeufs et le lait bouillant.
- Faire gonfler la gélatine dans de l’eau froide puis l’essorer soigneusement.
- Ajouter la gélatine dans la crème chaude et laisser refroidir.
- Mixer 700 g de fruits et incorporer ce coulis à la crème refroidie.
- Ajouter en soulevant délicatement la crème fouettée.
- Verser la moitié de la crème dans un moule à bord amovible et laisser prendre au frais 10 minutes.
- Mettre le reste des fruits émincés puis la fin de la crème et remettre au frais pour 12h.
Variantes :
Vous pouvez utiliser des fruits rouges surgelés, ajouter un fond de génoise et ajouter autour de vos bavarois un peu de coulis de framboise.
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