• Tagliatelles au saumon

    Je vous propose deux recettes, vous me direz laquelle vous préférez ;-)


    Temps de préparation : 10 minutes      Temps de cuisson : 30 minutes

    Ingrédients (pour 4) :

    - 400 g de filet de saumon frais
    – 1 oignon
    – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    – 20 cl de lait- 2 cuillères à soupe de farine
    – vin blanc (quantité selon les goûts)
    – 400 g de tagliatelles


    Préparation de la recette :

    • Cuisez les tagliatelles.
    • Pendant ce temps, faites revenir un oignon avec un peu d’huile d’olive.  Coupez le saumon en dés et ajoutez-le aux oignons. Quand il est cuit, mettez le vin blanc.
    • Laissez évaporer.
    • Mettez du lait froid dans un bol et ajoutez-y la farine. Délayez avec un fouet.
    • Ajoutez le lait et la farine à la préparation.
    • Laissez encore sur le feu 3 min.
    • Disposez les tagliatelles dans les assiettes et ajoutez la préparation.

    Remarques :Vous pouvez également ajouter quelques champignons, c’est délicieux !

    Conseil vin : Un chablis.


    Si vous n’avez pas peur de grossir : un petite lichette de crème fraîche dans la préparation est pas mal aussi.


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    Seconde recette que j’aime bien faire :


    Temps de préparation : 30 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes

    Ingrédients (pour 5 personnes) :

    - 500 g de tagliatelles fraîches (de préférence)
    – 1 beau filet de saumon frais (ou surgelé) coupé en dés
    – 35 cl de crème fraîche
    – 1 noix de beurre- sel, poivre, muscade
    – parmesan râpé


    Préparation de la recette :

    • Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
    • Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la crème.
    • Quand la crème est bien chaude, y plonger les dés de saumon, ils doivent cuire à la chaleur de la crème.
    • Quand ils sont cuits (ils doivent se détacher), ajouter le sel, le poivre et la muscade moulue.
    • Egoutter les pâtes, les disposer dans un grand plat ronde et napper de crème au saumon.
    • Servir avec du parmesan.

    Un régal ! En ajoutant des dés de tomates pelées. Un vrai délice.


    Au lieu des pâtes vous pouvez aussi utiliser du riz ou des haricots verts ;-)




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