• Carottes à la carbonara

    Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn

    Ingrédients (pour 2 personnes) :

    - 6 carottes de taille moyenne
    – 2 jaunes d’oeuf
    – 1 oignon
    – 4 cuillères à soupe de crème fraîche
    – 100 g de lardons fumés
    – sel, poivre


    Préparation :

    1. Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
    2. Découper les oignons en petits morceaux.
    3. Mettre une noix de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les 2 légumes durant 3 mn à feu fort.
    4. Ajouter 20 cl d’eau, baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes (vérifier que cela n’attache pas et ajouter de l’eau si nécessaire). (on peut aussi mettre du bouillon de poule).
    5. Quand c’est cuit, ajouter les lardons ; les faire cuire 2-3 mn puis sur feu très doux ajouter les jaunes d’oeuf mélangés à la crème. Saler légèrement, poivrez.
    6. Laisser chauffer 3 mn en remuant et servir.


    Note : Même avec des surgelées cuites à la vapeur avant, c’est très bon

    Un conseil : faire cuire les oignons dans le jus des lardons avant d’y ajouter les carottes. C’est succulent.




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