• Galette des rois à la frangipane


    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 20 minutes


    Ingrédients (pour 6 personnes) :
    – 2 pâtes feuilletées
    – 140 g de poudre d’amandes
    – 100 g de sucre fin
    – 2 oeufs
    – 75 g à 100 g de beurre mou
    – 1 jaune d’oeuf
    – 1 fève


    Préparation de la recette :

    • Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
    • Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
    • Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.
    • Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
    • Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d’oeuf.
    • Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7).
    • Vérifier régulièrement la cuisson (la pâte dore vite) !



    Variantes (pas toutes en même temps) :

    Ajouter de l’extrait d’amande amer, 15cl de crème fraîche et un peu de rhum (une cuillère à café à un cuillère à soupe suivant vos goûts).

    Ajouter du zeste d’orange ainsi qu’un petit filet de jus. C’est excellent et cela donne une légèreté au gâteau.

    En plus des amandes, ajouter environ 50 g de noisettes en poudre.

    Ajouter une cuillère de crème et là c’est le top !




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