• Crique ardéchoise


    crique


    Temps de préparation : 15 minutes

    Temps de cuisson : 15 minutes


    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    • 4 grosses pommes de terre
    • 1 oignon
    • 4 oeufs
    • sel et poivre
    • huile


    Préparation de la recette :

    • Peler les pommes de terre puis les laver.
    • Peler l’oignon.
    • Râper pommes de terre et oignon.
    • Ajouter les 4 oeufs, sel et poivre et mélanger le tout.
    • Mettre un peu d’huile dans la poêle.
    • Verser une louche de cette préparation, répartir comme une grosse crêpe très épaisse.
    • Faire cuire 3-4 min de chaque côté.


    Note : Vous pouvez ajouter du jambon blanc coupé en petits morceaux ou rapé, du gruyère rapé. Vous pouvez aussi ajouter de la crème fraîche ou de l’ail si vous désirez un goût plus fort, facultatif : persil.

    Le plus simple pour les retourner facilement, faire des crêpes de pommes de terre individuelles.


    En Alsace on ajoute souvent de la farine, du gruyère rapé, du cerfeuil.


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